牛栏山是什么型的酒，牛栏山酒的类型是什么？
1. 前言
牛栏山酒是一种非常有名的白酒，产自中国的四川省，被誉为国酒代表之一。牛栏山酒品牌历史悠久，起源于明朝，已经有几百年的历史了。然而，许多人对它的酒型和类型却知之甚少，下面我们就来了解一下牛栏山酒是什么型的酒，牛栏山酒的类型是什么？
2. 牛栏山酒的基本特点
作为一款著名的白酒品牌，牛栏山酒具有浓郁的清香和甘美的口感，酒体醇厚，余味悠长，是典型的酱香型白酒。牛栏山酒具有六个明显的特点，即“麻、辣、奇、香、苦、润”。
“麻”是指牛栏山酒带有一些微麻的感觉，这是由于白酒中酒精与挥发油等物质的作用而产生的。而“辣”则指牛栏山酒在口中会产生一些舌尖的辣感，这是由于白酒中的酯类物质所致。“奇”是指牛栏山酒具有一些独特的风味和香气，这成为了牛栏山酒特色的重要组成部分。
“香”则是牛栏山酒最为明显的特点，牛栏山酒带有浓郁的酱香味道，使得牛栏山酒倍受喜爱。“苦”是因为牛栏山酒酿制过程中添加的白麸和麸皮所致，而“润”则是因为牛栏山酒口感清爽，润泽而绵延。
3. 牛栏山酒的类型
在白酒的分类中，牛栏山酒属于酱香型白酒，这意味着它主要由谷物、水、麴和面团经过一系列的发酵、蒸馏、贮存等繁琐工序制成。而酱香型白酒则是以大曲为主要麴种，经过长时间的发酵和贮存，酒中含有丰富的芳香物质，口感醇厚、酒体丰满。
值得注意的是，尽管牛栏山酒属于酱香型，但其种类却是非常丰富的。根据酒的不同贮存时间和香型、口感等因素，牛栏山酒可以分为多种类型，包括：清香型、醇香型、老白干、特曲等。相比之下，其中的老白干酒和特曲更加受到广泛关注。
4. 结语
综上所述，牛栏山酒是一种典型的酱香型白酒，具有清香、醇厚、浓郁的香气和口感。同时，牛栏山酒的类型非常丰富，不同的贮存时间和香型、口感等因素会使其味道大不相同。对于那些喜欢品鉴白酒的人来说，尝试不同类型的牛栏山酒绝对是一个值得一试的体验。
